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官方推薦!徐同泰入選“2021杭州特色產品伴手禮”

官方推薦!徐同泰入選“2021杭州特色產品伴手禮”

來源:
發布時間:
2021/06/30
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來過杭州的人一定,忘不了美如畫卷的風景,帶不走這么美的景色,往往選擇帶走一份最有特色的伴手禮。

一份好伴手禮,是一座城市對外形象的小小縮影,承載著一座城市的城市品味。這份好禮既有著濃濃的鄉情、純樸的鄉風,也有承載著厚重的文化底蘊、歷史傳承。

6月29日,由杭州市消費者權益保護委員會舉辦的“2021杭州特色產品伴手禮公開評測會”在杭州天元大廈舉行。

此次2021杭州特色伴手禮活動持續近3個月,經過企業自主申報、初步篩選、線上評選、專家和大眾評測團等激烈的角逐與規范的程序,以產品的品牌特色、文化形象、性價比、實用性以及大眾接受程度等因素作為重要評分因素,經由評委評分,徐同泰最終成功入選2021杭州特色產品“食品類”伴手禮。

評測會現場,專家評測團、大眾評測團對參評產品進行認真品嘗、觀摩、評分、投票。

杭州徐同泰釀造有限公司,品牌創立于清朝光緒三年(1877年),自創始至今已有145年歷史,歷經十一代傳人,以祖傳秘制絕活生產傳統醬油、調味醬等產品。

徐同泰的影響力,在上世紀初的江浙地區,一度與紅頂商人胡雪巖創辦的藥材鋪“胡慶余堂”并駕齊驅,當時民間的說法是:“問藥胡慶余,潤味徐同泰” 。

時至今日,徐同泰保持傳統又創新發展,徐同泰醬油醬品已經成了反應當地文化經濟特色,代表城市品牌形象和文化內涵的優良地方特色產品。

徐同泰醬油從選材到制作工藝都極為考究,以當季非轉基因大豆、小麥為原料,嚴格按照傳統釀造工藝,靠自然界的日曬夜露常溫發酵180天,由此釀造的醬油色澤淡樸、醬香濃郁、味道鮮美,民間有“醬韻飄香百年百里”之說。

黃梅時節,江南細雨淅淅瀝瀝下個不停。

每年此時,是徐同泰釀造醬油一年之中落料發酵的最佳時機。徐同泰老宅迎來最為熱鬧的時候,來自東北的非轉基因大豆、小麥等原料被陸續運到這里,由此開始了它們的華麗蛻變。

在一個追求流水線生產的年代,徐同泰仍然堅守百余年來“古法制醬技藝”的工藝傳承:黃梅天落料發酵,夏伏天曬醬,秋天終于成油,整個過程中都有進廠10年以上的大師傅全程觀察及細心呵護。

正式徐同泰人以溫暖的雙手對抗冰冷的機器,以慢工細活的琢磨對抗多快好省的效益,以制醬人的淳樸代替商業者的追求,世間,才多出了這一瓶珍品——1877徐同泰(壽司醬油)。

經歷三個世紀、一百余年發展,在歷史長河中歷經滄桑。自徐同泰鼻祖徐三春艱難創業,始創徐同泰以來,《官醬園》“老字號”的金字招牌已深深融入消費者心中,真可謂“醬韻飄香百年百里”。

徐同泰也獲得了很多榮譽和稱號,如:首批浙江省老字號企業、農業龍頭企業、杭州市第五批市級文物保護單位、最佳城市禮品等,徐同泰醬油古法手工釀造技藝也被入選“杭州市第三批非物質文化遺產”。

2009年,徐同泰與浙江凱旋門澳門豆撈控股集團結成戰略伙伴關系,進入澳門豆撈全國數百家餐飲門店。此外,徐同泰還在淘寶開設“徐同泰天貓旗艦店”,通過電商渠道將百年傳承的醬油滋味傳遞給全國各地的食客。

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